Your gourmet restaurant in Saint-Flour

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Opening times

The chef Jean-Paul ROUX, who carries on the family tradition for 3 generations, invites you to discover a refined, generous cuisine, dishes with regional flavors, his personal touch and his culinary sensitivity.

Its speciality: some vegetables come directly from its vegetable garden, bringing a touch of the season to the other fresh products to remind us of the true flavors of the kitchen.

Possibility of group meals.

  • La Carte du Restaurant

    Entrées

    RAVIOLE OUVERTE AUX ESCARGOTS DE MASSIAC

    16,00 €

    Emulsion aux poireaux, Crumble aux cèpes

    SABLÉ A LA NOISETTE, MOUSSE DE BLEU D’AUVERGNE

    16,00 €

    Méli-mélo de betterave, figues & poires

    ŒUF BIO PARFAIT FLORENTINE A L’ESTRAGON

    22,00 €

    Crème d’épinards & saumon fumé

    FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT DU DOMAINE DE LIMAGNE

    22,00 €

    Gelée de poire, confit de lentilles blondes & tuiles

    PLANCHE DE CHARCUTERIES ET FROMAGES D’AUVERGNE

    24,00 €

    Plats

    FILET DE POISSON FRAIS

    24,00 €

    Emulsion curry vert, coco & agrumes

    NOIX DE CERF DE LA MAISON CONQUET

    24,00 €

    Sauce Teriyaki, condiment aux coings & sarrasin grillé

    PIECE DE BŒUF AUBRAC

    25,00 €

    Au bleu de Saint-Flour, Aligot d’Aubrac

    SAINT-JACQUES DE NOS CÔTES SNACKEES

    26,00 €

    Crème de céleri, lentilles beluga (Fermes Martres)

    Fromages

    PLATEAU DE FROMAGES DE PAYS

    14,00 €

    Fromages produits et affinés par les producteurs locaux

    Desserts

    NUAGE COCO & CHOCOLAT NOIR

    12,00 €

    Sorbet noix de coco, crumble chocolat noir & chocolat chaud

    PARFAIT GLACÉ AUX FRUITS EXOTIQUES FRAIS

    12,00 €

    Meringue suisse, méli-mélo de fruits frais exotiques

    ASSIETTE DE GLACE ET SORBET ARTISANALE

    10,00 €

    Tuile aux Amandes

    CHAUD ET FROID AUX DEUX CHOCOLATS

    12,00 €

    Mousse chocolat Noir chaude et cœur de crème glacé au chocolat blanc

    FINGER MARRON-MYRTILLE

    12,00 €

    Financier & crème glacée aux marrons, crémeux myrtille

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  • Formule unique le midi

    Menu du Midi du mardi au vendredi

    Nos formules

    18,00 €

    23,00 €

    Consultez l'Ardoise

    Chaque jour le chef vous propose une entrée, un plat et un dessert

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  • Menu du Moment

    Menu servi uniquement le soir et le samedi

    Nos formules

    38,00 €

    44,00 €

    Entrées

    RAVIOLE OUVERTE AUX ESCARGOTS DE MASSIAC

    Emulsion aux poireaux, Crumble aux cèpes

    Or

    SABLÉ A LA NOISETTE, MOUSSE DE BLEU D’AUVERGNE

    Méli-mélo de betterave, figues & poires

    Or

    FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT DU DOMAINE DE LIMAGNE (SUPPL 7 € )

    Gelée de poire, confit de lentilles blondes & tuiles

    Or

    ŒUF BIO PARFAIT FLORENTINE A L’ESTRAGON

    Crème d’épinards & saumon fumé

    Plats

    MAGRET DE CANARD DU DOMAINE DE LIMAGNE

    Sauce Teriyaki, condiment aux prunes & sarrasin grillé

    Or

    FILET DE POISSON FRAIS

    Emulsion curry vert, coco & agrumes

    Or

    PIECE DE BŒUF AUBRAC

    Au bleu de Saint-Flour, Aligot d’Aubrac

    Or

    SAINT-JACQUES DE NOS CÔTES SNACKEES ( Supplément 5€)

    Crème de céleri, lentilles beluga (Fermes Martres)

    Desserts

    PLATEAU DE FROMAGES DE PAYS

    Fromages produits et affinés par les producteurs locaux

    Or

    CHAUD ET FROID AUX DEUX CHOCOLATS

    Mousse chocolat Noir chaude et cœur de crème glacé au chocolat blanc

    Or

    NUAGE COCO & CHOCOLAT NOIR

    Sorbet noix de coco, crumble chocolat noir & chocolat chaud

    Or

    FINGER MARRON-MYRTILLE

    Financier & crème glacée aux marrons, crémeux myrtille

    Or

    POIRE POCHE, CRUMBLE MUSCOVADO & NOIX DE PECAN

    Sorbet poire, crémeux, chocolat chaud

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  • Menu Enfant

    Jusqu'à 10 ans

    14,00 €

    Entrées

    Plats

    Poisson

    Or

    Pavé d’Aubrac aligot et légumes

    Desserts

    Un yaourt

    Or

    Une glace 2 boules

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OUR DISHES ARE MADE WITH FRESH AND HOMEMADE PRODUCTS

All our meats are of French origin

Opening times

We are open today at 19:00

Monday

Closed

Tuesday

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Wednesday

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Thursday

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Friday

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Saturday

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Sunday

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