Votre restaurant de cuisine gastronomique à Saint-Flour

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Horaires d'ouverture

Le chef cuisinier Jean-Paul ROUX qui, depuis 3 générations, perpétue la tradition familiale, vous invite à découvrir une cuisine raffinée, généreuse, des plats aux saveurs régionales, avec sa touche personnelle et sa sensibilité culinaire.

Sa particularité: quelques légumes qui viennent directement de son potager, apporter une touche de saison aux autres produits frais pour nous rappeler les vraies saveurs de la cuisine.

Possibilité de repas de groupe.

  • La Carte du Restaurant

    Entrées

    MOUSSELINE DE SANDRE,

    16,00 €

    Fromage frais piment d'Espelette et herbes potagères, pickles de légumes

    RAVIOLE DE JOUE DE BOEUF AUBRAC,

    16,00 €

    Bouillon Thai, julienne de légumes printaniers

    OEUF BIO POCHE ET LENTILLES DE LA PLANEZE

    16,00 €

    Crème de lentilles blondes, copeaux de Cantal Entre-deux, crumble noisettes, Noix de jambon fermière

    PLANCHE DE CHARCUTERIES ET FROMAGES D’AUVERGNE

    21,00 €

    ASPERGES DE PAYS ET MORILLES

    18,00 €

    Sabayon au Vin jaune, Tuiles dentelle

    Plats

    SAMOSSA DE POISSON DU JOUR

    24,00 €

    Beurre blanc au "Papastis de la Maison 16" et poudre d'olives noires

    EPAULE D'AGNEAU DE LOZERE FACON 7 HEURES

    24,00 €

    En croute d'ail noir, jus corsé, légumes du moment

    FILET DE VEAU DE LOZERE POELE ET TRUFFES

    26,00 €

    Truffes "Tuber uncinatum" de l'Isère,Jus réduit et légumes du moment

    PIECE DE BŒUF AUBRAC

    24,00 €

    Au bleu de Saint-Flour, Aligot d’Aubrac

    Fromages

    PLATEAU DE FROMAGES DE PAYS

    10,00 €

    Fromages produits et affinés par les producteurs locaux

    Desserts

    CHAUD ET FROID CHOCO-NOISETTE

    11,00 €

    Mousse chocolat noir, Crème glacée noisette

    DECLINAISON AUTOUR DE LA BETTERAVE ET DE L'ORANGE SANGUINE

    11,00 €

    Crémeux chocolat blanc, meringue suisse et betterave chioggia

    TARTARE D'ANANAS FRAIS ET CHOCOLAT AU LAIT

    11,00 €

    Crumble, crémeux et glace chocolat au lait et tuiles

    ASSIETTE DE GLACE ET SORBET ARTISANALE

    9,50 €

    Tuile aux Amandes

    FRAISE DE PAYS, VERVEINE DU FOREZ

    11,00 €

    Biscuit madeleine, glace yaourt, verveine du Forez

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  • Nos Formules du midi

    Menus du jour servi le midi sauf week-end

    Nos formules

    Entrée / Plat ou Plat / Dessert

    17,00 €

    Entrée / Plat / Fromage ou Dessert

    22,00 €

    Consultez l'Ardoise

    Chaque jour le chez vous propose une entrée, un plat et un dessert

    Fermer

  • Menu du Moment

    Nos formules

    Entrée / Plat / Fromage ou Dessert

    35,00 €

    Entrée / Plat / Fromage / Dessert

    41,00 €

    Entrées

    MOUSSELINE DE SANDRE,

    Fromage frais piment d'Espelette et herbes potagères, pickles de légumes

    ou

    ASPERGES DE PAYS ET MORILLES (suplément 4 € dans le menu)

    Sabayon au Vin jaune, Tuiles dentelle

    ou

    RAVIOLE DE JOUE DE BOEUF AUBRAC,

    Bouillon Thai, julienne de légumes printaniers

    ou

    OEUF BIO POCHE ET LENTILLES DE LA PLANEZE

    Crème de lentilles blondes, copeaux de Cantal Entre-deux, crumble noisettes, Noix de jambon fermière

    Plats

    SAMOSSA DE POISSON DU JOUR

    Beurre blanc au "Papastis de la Maison 16" et poudre d'olives noires

    ou

    EPAULE D'AGNEAU DE LOZERE FACON 7 HEURES

    En croute d'ail noir, jus corsé, légumes du moment

    ou

    FILET DE VEAU DE LOZERE ET TRUFFES (supplément 6 € dans le menu)

    Truffes "Tuber uncinatum", Jus réduit et légumes du moment

    ou

    PIECE DE BŒUF AUBRAC

    Au bleu de Saint-Flour, Aligot d’Aubrac

    Desserts

    PLATEAU DE FROMAGES DE PAYS

    Fromages produits et affinés par les producteurs locaux

    ou

    CHAUD ET FROID CHOCO-NOISETTE

    Mousse chocolat Noir, crème glacée noisette

    ou

    TARTARE D'ANANAS FRAIS ET CHOCOLAT AU LAIT

    Crumble, crémeux et glace chocolat au lait et tuiles

    ou

    FRAISE DE PAYS, VERVEINE DU FOREZ

    Biscuit madeleine, glace yaourt, verveine du Forez

    ou

    DECLINAISON AUTOUR DE LA BETTERAVE ET DE L'ORANGE SANGUINE

    Crémeux chocolat blanc, meringue suisse et betterave chioggia

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  • Menu Enfant

    Jusqu'à 10 ans

    14,00 €

    14,00 €

    Entrées

    Plats

    Poisson

    ou

    Pavé d’Aubrac aligot et légumes

    Desserts

    Un yaourt

    ou

    Une glace 2 boules

    Fermer

NOS PLATS SONT ÉLABORÉS À BASE DE PRODUITS FRAIS ET FAITS MAISON

Toutes Nos viandes sont d’origine française

Horaires d'ouverture

Nous sommes actuellement ouvert

Lundi

Fermé

Mardi

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Mercredi

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Jeudi

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Vendredi

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Samedi

12:00 - 13:30

19:00 - 21:00

Dimanche

Fermé