Parc naturel régional de l'Aubrac

L’Aubrac, avec une altitude moyenne de 1 000 m et un point culminant à 1 469 m au signal de Mailhebiau, offre un paysage unique mêlant forêts, pâturages et burons – ces abris emblématiques des bergers. Dès la transhumance, les troupeaux de la belle race Aubrac, labellisée Bœuf fermier d’Aubrac et Fleur d’Aubrac, animent ces grands espaces.

Là-haut, la lumière change au fil des heures, révélant des paysages presque irréels. En hiver, le plateau prend des airs de steppe, invitant à savourer une gastronomie généreuse et authentique : aligot, viande d’élevage traditionnel, tisanes de montagne ou encore liqueur de gentiane.